不用煩惱正餐！北海道經典美食

出外旅行若沒好好補充能量，怎麼有體力四處觀光、血拼逛街呢？首先要介紹的是能讓大家吃飽飽的北海道美食。

成吉思汗烤肉（ジンギスカン）

據傳成吉思汗遠征時曾使用頭盔來烤羊肉，正是這一道鄉土料理的起源。先將豆芽菜、洋蔥、南瓜等食材鋪在中央突起的特製鐵板上，再放上新鮮羔羊肉。當鐵盤溫度升高，便會融出油脂及肉汁來煮熟青菜，引出香甜滋味。

不知道去哪吃嗎？不妨就從老店吃起吧！1954年開張的「成吉思汗達摩」（だるま）深受當地居民喜愛。以獨特眼光挑選肉品，絲毫沒有騷味的羊肉沾上獨家秘傳醬汁，令人欲罷不能～「達摩」在札幌共有五間分店，從晚餐時間開到半夜，還能順道小酌一番！

湯咖哩（スープカレー）

起源於北海道的「湯咖哩」有別於一般咖哩，湯及白飯分開盛裝。由中國及韓國的藥膳湯演變而來，不添加麵粉增稠，還吃得到大量青菜，健康滿點。至於「湯咖哩」該怎麼吃？無論想一口飯配一口湯、把湯淋在飯上、把飯丟進湯裡都行，愛怎麼吃就怎麼吃！

北海道名店「湯咖哩GARAKU」使用30多種香味蔬菜精心熬煮高湯，再以20多種香料調配，湯頭帶有蔬菜的清爽感，香味充滿層次。還可自由選擇辣度。如今「湯咖哩GARAKU」進駐台北信義區，即使不出國也能品嚐道地湯咖哩！

味噌、醬油、鹽味拉麵

堪稱日本國民美食的拉麵，在全國各地方幾乎都有代表性口味。而光是在北海道就有三種味道、做法都截然不同的特色拉麵！那就是――「札幌味噌拉麵」、「函館鹽味拉麵」、「旭川醬油拉麵」。

「鹽味拉麵」用清爽透明的海鮮湯頭搭配細直麵、「味噌拉麵」則是濃郁味噌高湯搭配中卷麵、「醬油口味」以海鮮、豬大骨或雞骨萃取出雙湯頭，配上細卷麵。好猶豫該選哪一種啊～～如果三種都想吃，前往「元祖札幌拉麵橫丁」有17間特色店家供你大吃過癮！

豬肉丼（豚肉丼）

北海道十勝地方為「豬肉丼」發祥地。因鰻魚價格高昂入手不易，於是改用當地盛產的豬肉取代，做成補充精力的「豬肉丼」。甜鹹醬汁搭配軟嫩豬肉，佐上炭燒香氣，讓人一口接一口欲罷不能，一不小心就把整碗飯給扒光！

位於帶廣車站前的「PANCHO」（ぱんちょう）正是發明豬肉丼的始祖店家，堅持使用上等豬里肌肉。因豬肉帶有少許脂肪，炭烤後散發獨特焦香。根據肉量分為松、竹、梅、華四種，最一般的「松」只要850日圓，價格平易近人。也可以選擇外帶便當，將美味帶著走～

炸雞ZANKI（ザンキ）

「北海道炸雞」（ザンギ）是最具象徵性的北海道靈魂美食。它和一般炸雞（唐揚）有何不同呢？那就是將雞肉腌漬入味後才下鍋油炸，所以本身就很有味道了。而「北海道炸雞」也代表「地方媽媽的味道」，每個家庭都有屬於自己的調味。

來到當地四處都有賣「北海道炸雞」。許多店家推陳出新，紛紛推出創新口味以及不帶骨頭的方便享用版。不過老店「鳥松」仍維持開店至今的一貫做法，提供帶骨雞肉塊、雞翅。外層酥酥脆脆、一口咬下溢出滿滿肉汁，用手抓著吃更有感覺！

鏘鏘燒（ちゃんちゃん焼き）

「鏘鏘燒」雖然有個可愛的名字，但其實是一道豪邁的漁夫料理。將新鮮捕撈上岸的鮭魚及各種蔬菜以鐵板悶燒，視覺色彩繽紛又能享用到食材新鮮的原味，特別推薦給重視健康的人或愛美的女性。

將豆芽菜、高麗菜、洋蔥等蔬菜鋪在鐵板（也可使用平底鍋）上，加入味噌、糖、酒、味醂和一小塊奶油，蓋上鍋蓋或錫箔紙悶煮。「鏘鏘燒」做法迅速、調味簡單，加上食材取得容易，有機會不妨在家裡試著還原看看吧～

石狩鍋

每逢鮭魚產卵時會逆著石狩川而上，是這道菜的命名來源。「石狩鍋」原為漁夫的伙食餐。將鮭魚（主要以鮭魚為主，但依季節不同有時會用鱒魚替代）切塊，再和味噌、當季蔬菜一起煮滾，就成了一道暖心又暖胃的冬季鍋物料理。

石狩鍋創始店「原祖鮭鱒料理 金大亭」（きんだいてい）距離札幌約1小時車程。除了口味傳統，還能在充滿日式風情的建築內用餐，別有一番風味！由於只有老闆娘一個人接待，為免忙不過來採取完全預約制。打算前往的人別忘了先訂位喔！